La galette

Depuis le début du mois de janvier, j'ai préparé 4 galettes... mais je n'en avais pris aucune en photo ! Trop bonnes et trop vite mangées !!!

Hier soir, j'ai donc préparé, ce qui devrait être la dernière galette des rois de cette année, et cette fois ci, elle a eu droit à sa séance photos !!!



Pour la recette, rien de plus facile, c'est celle qu'on trouve dans les rouleaux de pâte à tarte feuilletée tout prêts (un peu modifiée à ma façon quand même !!) !!! Evidement, hors de question d'utiliser les "frangipanes" toutes prêtes, rien qu'à voir cette poudre blanchâtre, ça ne me donne pas envie de la manger, alors que ma frangipane à moi, elle est belle, dorée par la poudre d'amande et le sucre roux. Bref, rien à voir avec les préparations industrielles, en plus, mes galettes maison sont bien plus généreuses... c'est peut être pour ça qu'elles dispraissent très vite !!!

La recette modifiée par mes soins :

Galette des Rois - 2 pâtes feuilletées - 125g de beurre - 125g de poudre d'amande - 2 oeufs (+ 1 jaune) - 125g de sucres (blanc + casonnade) - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe de Rhum - un peu de lait Mélanger le beurre mou avec les sucres. Ajouter les 2 oeufs, la poudre d'amande et le rhum. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène. Dérouler un disque de pâte sur une plaque à pâtisserie et étaler la frangipane en laissant 1 cm de libre sur les bords. Déposer la fêve sur le bord. Recouvrir du second disque de pâte. Mouiller les bords de la pâte du dessous et bien appuyer les deux pâtes ensemble pour les souder. Replier la pâte sur environ 0,5 cm et la cranter à l'aide d'une fourchette. Dessiner quelques lignes avec la pointe d'un couteau et piquer quelques petits trous pour éviter qu'elle ne gonfle trop. Battre le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonner le dessus de la galette. Enfourner 20 minutes à 210°C (Th. 7).

Bon, ça n'est plus vraiment de saison la galette, mais tant pis, c'est si bon, alors pourquoi la réserver uniquement pour le mois de janvier ?!